醃肉秘笈：讓肉質更軟嫩

想讓肉醃起來又軟嫩、又有肉味？秘訣就是用鐵鎚牌小蘇打粉醃肉！

用法

  • 先將肉切成薄塊

  • 以 150 公克牛肉片為例，用半茶匙鐵鎚牌小蘇打粉，及 1 湯匙清水醃 10 分鐘

  • 再以清水將肉略為沖洗，徹底瀝乾後加入平常使用的醃料醃 15 分鐘

  • 可讓肉質軟化，又減少肉汁流失。